Torniamo sul camper, viaggeremo nel Paese più bello del mondo: lItalia!
Scopriremo che in questo territorio ci sono tante piccole realtà, aziende artigianali e familiari che resistono e che ancora ci tramandano saperi e soprattutto sapori autentici, indimenticabili, di prodotti sempre diversi.
Una mappa virtuale, una guida digitale che cresce con lesperienza di tutta la community: una nuova rubrica fatta da tutti noi del pleinairclub.
Se non vuoi leggerlo, puoi ascoltarlo!
Verde e campi coltivati, natura e lavoro delluomo. Chiediamo a Matteo, il più giovane del gruppo, cosa ci dà questa terra. Sono tanti i prodotti e i piatti tipici del Casentino. Si va dalla patata rossa di Cetica, coltivata dagli inizi dellOttocento, al prosciutto di maiale grigio, allevato allo stato brado già dal 1700.
Tra le specialità gastronomiche cè il Tortello alla lastra, ripieno di patate, pecorino, parmigiano, uova e burro. E poi . E poi? Lo incalziamo. E poi cè la nostra birra. Una birra agricola, che nasce dalla terra.
Così recita lantica filastrocca popolare che dà il nome al Birrificio Agricolo La Campana dOro, condotto da Antonella, Gianfranco e Matteo.
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La campana doro è simbolo di un tesoro nascosto, come lorzo che coltiviamo direttamente in azienda, che nasce dalle profondità della terra per diventare una birra completamente naturale, anchessa frutto e patrimonio del Casentino, ci racconta Matteo versando una invitante birra bionda, prima di raccontarci la storia dellazienda e le specialità che produce.
Tutto ebbe inizio dalla ristrutturazione della fattoria ottocentesca di famiglia. Il podere doveva diventare una location per feste ed eventi. Lidea di lavorare per ottenere un prodotto che rappresentasse la genuinità e la specialità del Casentino venne allimprovviso proprio al più giovane, a Matteo, mentre vagava tra i campi di orzo e di grano.
Osservando quella marea gialla che ondeggiava al vento, toccandone tra le mani la consistenza, annusandone il profumo, si disse che forse poteva ottenere un prodotto puro e crudo come quella terra, autentico, schietto.
Una birra che non fosse semplicemente artigianale, ma agricola, perché nata dal prodotto coltivato dalle sue stesse mani.
Dal lavoro paziente e costante di Matteo, Antonella e Gianfranco, al Birrificio Agricolo La Campana dOro il prodotto del malto chiaro casentinese si sposa sapientemente a luppoli aromatici provenienti dal Kent, dagli Stati Uniti e dalla Francia.
Il risultato è una serie di birre dal sapore indimenticabile e dai nomi evocativi.
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La bionda Guelfa, lambrata Stiamo per esaminare la struttura Eccetera Ghibellina: sapori a confronti memori di storiche battaglie, che richiamano lesilio di Dante in Casentino. La birra Guelfa ha un colore giallo dorato, il profumo biscottato e il sapore intenso dei malti e una leggera punta di amarezza. La Ghibellina invece si presenta con schiuma pannosa e persistente, un colore ambrato tendente al rosso e un gusto dallamarezza discreta.
Per chi ama le birre scure cè la Romualda, dalla schiuma abbondante e persistente di colore marrone e un profumo di caramello e caffè. Il suo nome ci rimanda subito a San Romualdo, fondatore del vicino eremo monastico.
Direttamente dai campi, come dice il suo nome, dedicato alla dea dei raccolti: Demetra è una weiss con schiuma alta e colore giallo paglierino, accompagnato da un sapore fruttato, corposo e vellutato.
Novità del birrificio è la Foglia dOro, una American Pale Ale di malto chiaro e vera canapa, anchessa coltivata in Casentino.
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Non basta il racconto: queste birre vanno provate, gustate qui dove le produciamo, dove aspettiamo gli ospiti per accompagnarli in una visita alla struttura e per spiegare loro dal vivo i segreti delle tecniche di birrificazione. Antonella è stata chiara: vale la pena visitare lantica fattoria ottocentesca rivisitata in stile country chic.
Nel Birrificio Agricolo La Campana dOro infatti non solo è possibile gustare altre specialità alla birra, ma vivere direttamente il territorio attraverso i tour esperienziali proposti.
Lasciamo che sia lei a farci gli onori di casa e ad illustrare i tour esperienziali proposti dal birrificio. Attività che chiamano gli ospiti a intervenire in prima persona e a sperimentare il territorio attraverso i suoi frutti nella pratica, con il gusto, il tatto, lolfatto.
Cè anche una sorpresa speciale per gli iscritti al PLEINAIRCLUB: con il coupon di acquisto di tutti i tour, compreso quello al laboratorio, cè in omaggio una bottiglia di birra da 0,33 cl a scelta tra i vari tipi di birra che produciamo.
Ringraziamo Antonella, che vi aspetta con Gianfranco e Matteo al Birrificio Agricolo La Campana dOro, nel Casentino, dove mostrando la tessera del Club in corso di validità, inoltre, è possibile acquistare le birre del punto vendita con il 15% di sconto sul prezzo esposto.
