Il molise delle donne. Biosapori e Fontemazzocca

“Ci voleva un’idea che fosse innanzitutto umana che potesse conservare una determinata sensibilità. Un sensibilità femminile”.

Era già iniziato il nuovo millennio, ma la figura della donna imprenditrice faticava ancora ad essere accettata. “La nostra è stata una scommessa, una scommessa di imprenditoria volutamente al femminile”.

Se non vuoi leggerlo, puoi ascoltarlo!

Il prugnolo è proprio uno degli ingredienti lavorati dall’azienda BioSapori per i suoi prodotti biologici. Ce lo racconta Rita: “Tutto è nato nel 2000, quando partecipavamo alle iniziative del Centro Studi ‘Il Muretto’. Io e Antonella ci rendemmo conto della mancanza di una realtà imprenditoriale capace di valorizzare con serietà i prodotti buoni e sani del nostro territorio, un luogo davvero autentico ma troppo poco conosciuto”.

“Ci voleva un’idea che fosse innanzitutto umana”, continua Antonella, “che potesse conservare una determinata sensibilità. Un sensibilità femminile”. Era già iniziato il nuovo millennio, ma la figura della donna imprenditrice faticava ancora ad essere accettata. “La nostra è stata una scommessa, una scommessa di imprenditoria volutamente al femminile”.

Dall’idea di Rita e Antonella è nato così il progetto BioSapori, che ha messo al centro i prodotti e le ricette locali (spesso ancora sconosciute), la loro qualità e genuinità. L’azienda trasforma frutta e ortaggi raccolti in Molise, garantiti con il marchio di certificazione biologica e li lavora quando sono freschi (nel giro di 24 ore). 

Una costante ricerca di armonia tra tradizione, ricerca e innovazione che ha come risultato alimenti sani, rigorosamente senza conservanti o addensanti, che non trascurano i sapori, ma che anzi cercano di esaltarli conservando tutta la passione, il gusto e la genuinità della tradizione contadina.

PRODOTTI BIOSAPORI

Se non vuoi leggerlo, puoi ascoltarlo!

Tra i prodotti BioSapori, tutti certificati col marchio di agricoltura biologica, ricordiamo: 

• – olio extravergine di oliva dalle cultivar locali, anche con condimenti già pronti;
• – passate di pomodoro, pelati e pomodorini in salsa (lavorati secondo tradizione);
• – sughi pronti (Mediterraneo, alla boscaiola, alle olive);
• – composte (melagrana, agrumi, rosa canina, prugne, melo cotogno e castagne, kiwi con mela e rosa canina, fichi, pere e fichi, uva, zucca, albicocche, ciliegie, frutti di bosco, amarene, pero cotogno, frutta e ortaggi in agrodolce);
• – confetture (frutti rossi e sambuco, prugnolo e semi di canapa);
• – sottoli (zucchine alla contadina ed essiccate, pomodori verdi e secchi, peperoncini piccanti, melanzane, lampascioni, germogli d’aglio, funghi e porcini, fave, cicoria campestre, carciofini grigliati, cachi, asparagi, involtini di melanzane e di zucchine).

E inoltre frutta sciroppata, succhi di frutta fresca (nettare di prugnolo, ciliegie e zenzero, rosa canina, amarene, melo cotogno, melagrana, pera, frutti di bosco e albicocche), tartufi in diverse varianti (tartufata, patè di tartufi, tartufo a fette, tartufo nero estivo, tartufo macinato), vari tipi di patè, la zuppa di legumi bio (da antichissima tradizione locale) e molto altro ancora.

Ringraziamo Rita e Antonella. Le due giovani imprenditrici vi aspettano al punto vendita, dove mostrando la tessera del Club c’è il 10% di sconto sui prodotti aziendali, valido anche sullo shop online con il codice che trovate nella scheda della convenzione.

Se non vuoi leggerlo, puoi ascoltarlo!

 “Venite a trovarci in camper, venite a provare i nostri prodotti e a mangiare da noi!”. L’invito arriva da Carmela, che gestisce insieme al marito l’Azienda Agrituristica Fontemazzocca. L’azienda dispone infatti di una piccola area sosta camper dotata di allaccio elettrico, e si sta organizzando per garantire la sosta in sicurezza.

L’agriturismo è nato dallo sviluppo e dall’ingrandimento dell’azienda agricola di famiglia. L’edificio, realizzato in pietra locale, è costruito in parte su una ex mangiatoia di fine ‘800, completamente ristrutturata nel pieno rispetto delle tradizioni architettoniche locali, ed è situato in una posizione meravigliosa. 

“Siamo completamente immersi nella natura e nella pace del Bosco Casale. Da qui godiamo di un panorama stupendo e possiamo raggiungere l’Oasi Lipu a piedi. è una riserva per l’avifauna, ma noi la chiamiamo l’oasi delle farfalle, soprattutto se la visiti nel periodo giusto”. 

I piatti offerti sono quelli tipici della tradizione, la maggior parte realizzati con ingredienti a km zero “perché provengono direttamente dalla nostra azienda agricola”. Antipasti della casa, cavatelli, taccozze, fagioli, pizza di mais con patate e verdure campestri, carni alla brace e dolcetti.

Anche Carmela è stata una guida preziosa. Insieme al marito Vincenzo vi aspetta al suo Agriturismo, dove mostrando la tessera del PLEINAIRCLUB si ha lo sconto del 20% sulla sosta fino a tre giorni, del 33% fino a sette giorni e del 40% dall’ottavo giorno.

ACCOGLIENZA

Ringraziamo ancora Rita, Antonella e Carmela, esempi di imprenditoria al femminile che resiste e riparte anche in un piccolo centro, ci hanno riservato un’accoglienza fantastica. La nostra visita a Casacalenda è terminata, la vostra sta per cominciare. Se preferite fermarvi nel centro abitato, potete farlo nell’area di sosta comunale da poco inaugurata vicino agli edifici della scuola primaria. È ora di partire. Buona Casacalenda e buon Molise. Buoni sottoli, composte e ortaggi. Buoni cavatelli, carni e verdure campestri. E Buoni KM Italia!